杭锦后旗部分小店用小麦粉做全麦面包
2013-11-05 15:31:42   来源：正北方网-北方新报   评论：0 点击：

新报巴彦淖尔讯（记者  白忠义  通讯员  钟  飞）  10月26日，巴彦淖尔市杭锦后旗质量技术监督局对辖区内的超市及部分面包店进行了监督检查，发现都在销售全麦面包，但是这些全麦面包配料未必“全麦”。

执法人员查看一家面包店全麦面包的配料表发现，配料表中，排在第一位的是小麦粉，接下来是水或白砂糖，全麦粉排在最后。按照我国现行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，配料表需要按照加入量的递减顺序进行排列，也就是说全麦面包中全麦粉的含量还不如水或白砂糖多。

记者了解到，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，颜色偏褐色，很受市民欢迎。执法人员表示，不少小麦粉生产的面包为了呈现全麦面包的颜色，加入了焦糖染色，消费者购买时需注意。