延安荞麦------堪称“黑美女”的陕北第一麦
2013-08-25 20:21:28 来源：延安信息港评论：0 点击：

在漫长的岁月中，荞麦与陕北人结下了不解之缘。它同陕北人一样很早就坚强地生活在这片古老的大地上，不讲条件，落地即生根。陕北有句民谚道：是(志丹县和吴起县)有三宝，荞麦、羊肉、地椒草。

在漫长的岁月中，荞麦与陕北人结下了不解之缘。它同陕北人一样很早就坚强地生活在这片古老的大地上，不讲条件，落地即生根。陕北有句民谚道：是(志丹县和吴起县)有三宝，荞麦、羊肉、地椒草。
常常引用比兴手法德信天游，有许多就是以荞麦起兴的，比如： “三十三颗荞麦九十九道棱，妹一是人家的人”、“荞麦地里哎带芝麻，咱们多见那个面来少搭话”、“成个细糁糁，隔沟听见你那亲声声”等等。诸如此类的句子几乎每一个人都能来两句。
爱情是美好的，是永恒的，陕北人将荞麦作为表达爱情的足见其在人们心目中的形象。明弘治《延安府志》载：“荞，甜苦(二种)。"延安荞麦久负盛名安传统出口产品之一，主要产区为延安北部各县。全市种植面积约百年产荞麦数十万吨。延安荞麦生长期长，光热能条件充足，植株低垂，茎杆红嫩，籽实乌亮，山坡旱地皆可生长。荞麦颗大皮薄、面自粉多，筋大优，做面食洁白细长，光滑爽口。其含蛋白质、脂肪、维生紊均高于大米小麦，食之不仅味美，且有防止血管硬化、控制糖尿病和消积化滞等缝；效，营养学家称之为2 1世纪最有前途的绿色食品，被誉为现代社会的“贵族品”、“益寿食品”。
荞麦浑身是宝，荞麦花是优质蜜源，荞麦皮是民间“黑宝宝"，用之填充枕芯，皮壳性凉、柔韧富有弹性，枕之舒坦。志丹的荞麦营养挂面，曾荣获北京“七五’’全国星火计划博览会金奖。有陕北民谣为赞：头戴珍珠花，身穿紫罗纱。出门二三月，霜打就回家。秋日的荞麦地是一派动人的景象。

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