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沙棘——延安特产
2013-08-25 20:32:16 来源：延安信息港评论：0 点击：

沙棘，又名醋柳、酸刺、黑刺，因其叶似柳，干有利，果味酸，故有诸名。我国沙棘资源占世界总面积的90％以上。延安沙棘分布广泛，人工沙棘主要分布于延安市北部丘陵沟壑区。吴起县沙棘面积达l80万亩，其中成林125万亩，挂果100万亩，是全国最大的沙棘生产县。

沙棘，又名醋柳、酸刺、黑刺，因其叶似柳，干有利，果味酸，故有诸名。我国沙棘资源占世界总面积的90％以上。延安沙棘分布广泛，人工沙棘主要分布于延安市北部丘陵沟壑区。吴起县沙棘面积达l80万亩，其中成林125万亩，挂果100万亩，是全国最大的沙棘生产县。
　延安沙棘为胡颓子科，沙棘属，中国沙棘。喜光，阳性树种，耐盐碱，耐瘠薄，耐寒，适应性强，多为落叶灌木，高一般l—4米，胸径l.5—3.5厘米，个别立地条件好的地方，也有长成小乔木的。黄龙县小寺庄东三岔路口的河槽中，发现一株高大沙棘，地径31.7厘米，树高6.5米，树龄约在百年左右。沙棘遍生棘刺且粗硬，顶生或侧生，花小，黄色。果实圆球形，直径一般4—8毫米，桔红、桔黄或橙黄色。果皮薄，多汁，出汁率在50％-60％。l986年陕西省种质资源调查中，发现延安沙棘有两个差异明显的特优种质。一种是桔黄凹顶圆球形。果实大，圆球状，果径6—8毫米，每束3果，少数4—6果。千粒重140克。种子黑色，有光泽，椭圆形如耳坠，鲜果种子外包一层软膜，易取掉。幼枝杆灰白色。棘刺粗硬，顶端较钝，出鲜汁率为78.4％，味淡。另一种是橙红椭圆形。果实较小，直径4—5毫米，千粒重66克。每束3果。种子灰白色，无明显光泽，椭圆形，外有软组织膜状物与果肉隔离，易取掉。幼枝红褐色，有少量粉状物。棘刺稍长，顶尖锐利，出鲜汁率为73.8％，味浓较涩，味感强烈，刺激性大。延安南北气候条件差异较大，沙棘因之发育变化，自南向北2—3月开始萌动，始花到终花可从4月初持续到5月底。9—10月果实陆续成熟。延安市年产沙棘果实3000万公斤，如按三分之一采收，年收鲜果960多万公斤；如按70％出汁率计算，可产沙棘原汁677万公斤。
　沙棘根、茎、叶、花、果、籽均含有丰富的营养成分，是高级食品、饮料和医药工业的重要原料，被科学界称为“21世纪最有希望的保健品之一”，经济价值奇高。沙棘含有丰富的维生素，尤其是维C，每百克含维C l000—1200毫克，是猕猴桃的2—3倍，有“维C之王”的盛誉。l984年，西北农业大学对黄龙沙棘果测定结果表明，其所含l8种氨基酸都是人和动物机体不可缺少的重要元素，其中8种是人体无法合成的，每百克氨基酸总量为3.974克，这是沙棘又一营养优势。并测定其脂肪酸含量为2.5％，主要是不饱和脂肪酸，其油质每百克内含维C 200毫克，维A l00毫克，及钾、钠、铁、铜、镁、钙、锌等20种微量元素和7种黄酮类物质，这些营养物质可阻断亚硝酸盐在人体合成致癌物质，有明显的防癌治癌作用，因此，沙棘油有“神油”之誉。
　沙棘根系发达，萌蘖力强，侧根稠密，蓄水保土效能强，在水土流失严重的黄土高原，沙棘贡献非凡。其根系具有很强的共生固氮能力，三年生以上的沙棘，每亩每年可固氮素12公斤；其叶是畜禽喜食的牧草，l0亩沙棘林，可放养l0只羊，等于一个小型饲料场。花为蜜源，又可提取香精。枝干可燃性好，热效率高，是良好的薪炭林木，百姓俗称“烧烂锅”。
　延安沙棘资源群体结构紧密，生长发育良好，结实比较稳定，集生态、社会、经济效益于一体，是一种开发前景非常广阔的自然资源。2004年，吴起开发生产出沙棘茶、沙棘油、饮料等系列产品，初步实现了资源优势向产业优势转变。

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